Gluteenittomat Karjalanpiirakat / Gluten-free Karelian pasty

Gluteenittomat Karjalanpiirakat / Gluten-free Karelian pasty

Pieniä piirakoita (noin 6 cm x 7 cm kokoisia) tulee 32 kpl.

Täytteen riisipuuro:

1 litra kulutusmaitoa

1 dl vettä

2 dl puuroriisiä

puoli tl suolaa

..lisäksi voinokare ja kananmuna

Valmista puuro haudekattilassa. Kun puuro on valmis, lisää siihen voinokare, sekoita ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää puuroon yksi raaka kananmuna ja sekoita puuro hyvin.

Kuoritaikina:

3 dl kylmää vettä

1.5 tl suolaa

1 dl rypsiöljyä

5-6 dl tummaa Jyttejauhoa

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Leipominen:

Ota puolet kuoritaikinasta, muotoile pötköksi ja jaa se 16 yhtä suureen osaan (laita loput taikinasta takaisin jääkaappiin, niin se on helpompaa leipoa). Ota yksi pala kerrallaan ja paina pala molemmilta puolilta jauhokasaan, jonka olet laittanut pöydälle. Painele palaa käsin ja kaulitse sitten soikeaksi ohueksi levyksi. Laita levyn keskelle reilu ruokalusikallinen valmistamaasi puuroa, tasoita vähän ja rypytä. Siirrä lastan tms. avulla pellille leivinpaperin päälle. Tee yhteensä 32 piirakkaa (piirakoista tulee noin 6 cm x 7 cm kokoisia). Paista 250 asteessa kunnes puuron pinnalle tulee väriä.

Jos haluat, voit upottaa vasta paistamasi piirakat yksi kerrallaan lämpimään maito-voi-seokseen, valuttaa vähän ja nostaa lautaselle.

Piirakat maistuvat hyvin sellaisenaan ja myös erilaisilla päällisillä kuten voileivätkin. Munavoi sopii erityisen hyvin piirakoiden päälle. Piirakat sopivat myös pakastettaviksi.

Munavoi:

4 keitettyä munaa

100 g voita (huoneenlämpöistä)

Jäähdytä keitetyt munat, kuori ne ja tilsi haarukalla voin kanssa sekaisin. Lisää suolaa tarvittaessa.

Gluteenittomat Karjalanpiirakat / Gluten-free Karelian pasty
Gluteenittomat Karjalanpiirakat / Gluten-free Karelian pasty

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *